農產品中農藥殘留超標的原因很多，但最主要的還是因為農藥的不合理使用，一旦認為防治效果不佳，就會加大用藥量，或是為了見效快而選用高毒的農藥，如此惡性循環，就很容易導致果蔬中的農藥殘留超標。要知道農藥對人體健康是有危害的，會造成慢性危害、急性中毒，甚至是個體死亡。因此，加強果蔬農殘檢測、避免農殘超標的農產品流入市場是非常重要且有必要的工作，可采用農藥殘留檢測儀檢測，該儀器可快速檢測出果蔬中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留。

農藥殘留檢測儀是采用酶抑制率法，結合快速檢測方法研制的，可廣泛應用于各級食品安全監督部門、各級食品安全監測部門、蔬菜生產基地、蔬菜批發市場、農貿市場、食品超市等領域的蔬菜、水果農藥殘留檢測。儀器檢測步驟是很簡單的，下面，我們來了解下：

一、前期準備：

1.1提取液：將提取液粉劑倒入廣口瓶中，取510ml蒸餾水先放少量，搖勻后再將其他蒸餾水倒入稀釋。

1.2酶液：每瓶酶液加3.1ml提取液，搖勻后即可使用。

1.3底物：每瓶底物中加入3.1ml提取液，搖勻后即可使用。

1.4顯色劑：在顯色劑瓶內加入32ml提取液，搖勻即可使用。

2、取2克果蔬的樣品，剪成25px左右見方碎片，放入樣品處理瓶中，加入10ml提取液，先震蕩5分鐘，然后靜置2分鐘，取上清液。

3、取一只10ml比色管，加入提取液2.5ml，然后在試管中加入100μl酶液，加入100μl顯色劑，搖混均勻后放置15分鐘，到了時間馬上加入100ul底物混勻，立即倒入比色皿中放入儀器檢測。

4、再取另外一只試管制作檢測液，加入2.5ml待測樣品，然后在試管中加入100μl酶液，加入100μl顯色劑，搖混均勻后放置15分鐘，時間到后馬上加入100μl底物搖混均勻，立即倒入比色皿中放入儀器檢測。

二、上機檢測步驟：

1、打開農藥殘留檢測儀的電源開關，輸入賬號密碼，點擊登錄進入測試頁面，然后將裝有對照溶液的比色皿放入第一通道測試，點擊對照測試鍵，三分鐘后出現對照測試結果。

2、最后進行樣品測試，將裝有待測樣品溶液的比色皿放入各檢測通道，點擊樣品測試鍵，三分鐘后出現對照測試結果，結果值中會顯示農藥殘留結果是否合格。