果實硬度是指果肉受壓時的抗力，受果細胞壁中含有的原果膠影響，因此，通過測定果實的硬度可以分析果實的成熟度，這對于水果采摘時間把控、加工時間、收獲儲藏等工作都是能夠起到重要的作用的。那么如何測定果實硬度呢？還是靠人的感官評價？不需要，現如今有了相應的農業儀器可以測定，那就是果實硬度計，它是專用于果實硬度測定的，可以測定蘋果、梨、桃、西瓜等多種水果的硬度。

果實硬度計分為數顯和指針式兩款硬度計，今天就以指針式果實硬度計為例，從它的使用方法及使用的相關注意事項來講解下果實硬度計怎么用，如何獲取到準確的果實硬度值。

一、指針式果實硬度計使用方法：

1、測量前：轉動表盤使驅動指針與表盤上的第一條刻度線對齊（GY-1型為刻度線2，GY2/3為刻度線0.5），將待測的果實削去1平方厘米的果皮

2、測量時用手握住硬度計，使硬度計垂直與被測果實表面，壓頭均勻壓入水果內，此時驅動指針開始驅動指示指針旋轉，當壓頭壓到刻度線時（10毫米）停止，指示指針指示的讀數就是果實的硬度，一般測三次取平均值。

3、測量后旋轉回零旋鈕使指針復位，測量完畢還要將殘留的果汁清理干凈，保持儀器和壓頭的清潔。

二、指針式果實硬度計使用注意事項：

1、測量前需要松開緊固旋鈕，轉動表盤將驅動指針與初始刻度線對齊，然后再旋緊緊固旋鈕，并檢查指示指針是否在驅動指針的右側，如果不在，需要旋轉回零旋鈕，使指示指針在驅動指針的右側。

2、為了保證精度，測量前還需用手壓壓頭，滿量程強壓兩三次，使之潤滑。

3、測量果實硬度的時候，應勻速緩慢插入，不得轉動壓入，更不能沖擊測量，壓頭與水果的表面應保持垂直。

4、硬度計有兩個刻度圈，連接小的壓頭時就用內圈讀數，連接大的壓頭時，則用外圈刻度讀數。

5、儀器使用一年以上，應當將后蓋打開，向主軸、齒、寶石眼等部件注入少量表油進行潤滑，以保證精度，延長使用壽命。

6、測力彈簧出廠已標定，不得擅自轉動螺母。

以上就是果實硬度計的使用說明，在拿到儀器的第一時間就應當對儀器的具體用法、注意事項有個深入了解，而不是在不熟知的情況下，就拿著儀器直接去測定果實硬度，那樣測定的數據并不一定準確，而知道儀器該怎么用才能幫您獲取到可靠的數值，才能有助于準確判定果實的采摘時間、儲藏方式、運輸方式等。