手持糖度計是果品檢測，監督管理，果樹科研中常用的水果糖度檢測儀器，它是通過光的折射原理來測定水果的糖度值，由于該儀器小巧，便于攜帶，操作簡單，因此在水果加工廠，飲料等工業部門及農業生產科研等領域應用十分廣泛，下面主要介紹的內容是手持糖度計的操作方法（帶圖文詳細操作步驟）。

1、校準

為確保儀器測定結果的準確度，在使用手持糖度計測量之前，要使用蒸餾水校準，具體方法為：

①把蓋板打開，用吸管滴2-3滴蒸餾水到棱鏡玻璃面上；

滴液

②合上蓋板，讓蒸餾水溶液均勻蓋滿整個棱鏡表面；

③把手持糖度計的前端對著亮度好的方向，用眼鏡觀察目鏡，目鏡中將會看到中央標有刻度的圓形區域，上部分為藍色，下面為白色，中央豎立有一列刻度。如果刻度模糊不清時，可以扭動目鏡，使刻度觀察清楚為止。旋轉目鏡可以調節成像的焦距，來適應我們每個人不同的視力。觀察時，藍色和白色交界線模糊不清晰的話，可能棱鏡表面有污漬，測試干凈后，重新滴蒸餾水來觀察。

觀察結果

④藍色和白色交界線正好在0刻度處時，不需校準。若交界線不在0刻度處時，需要用小螺絲刀在折射儀上端調整螺絲，使分界線與0刻度線對齊。至此，校準完成。

讀數

核準螺絲

2、測量

把蓋板打開，用柔軟的紙或布擦干棱鏡上的汁液，最好用蒸餾水沖洗后擦干凈。然后用吸管滴2-3滴所需要測試的汁液，合上蓋板，讓溶液均勻蓋滿整個棱鏡表面。用眼鏡觀察目鏡，調取藍白交界線的刻度值，即為該樣品溶液濃度的準確測量值。

測量讀數

3、清潔

測完后應該及時清潔棱鏡表面，可以用潮濕的布擦掉糖汁，再用軟的紙或布擦干水分。