體態(tài)玲瓏的鮮艷水果，大多甜蜜，但是究竟有多甜，則需要通過科學的檢測來判定。利用手持糖度計測定飲料、水果等糖度，是目前廣泛采用的糖度測量方法，儀器的應用，讓水果等糖度指標的判定更具科學性，為水果科研、生產、質量檢測以及銷售等提供了重要依據，在行業(yè)發(fā)展中具有重要的意義，下面我們就來簡單介紹一下手持糖度計的使用方法。

手持糖度計主要是利用光線的折射原理來測量水果糖度，果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下（同一溫度、壓力）成正比例，故測定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的濃度（含糖量的多少）。從儀器結構上來看，手持糖度計并不復雜，主要是由5部分組成，分別是折光棱鏡、蓋板、校準螺栓、光學系統(tǒng)管路、目鏡（視度調節(jié)環(huán)），在后面介紹使用方法時，會說到手持糖度計的這5個部分的操作。

手持糖度計具體的使用方法如下：

1、打開蓋板；

2、用軟布仔細擦凈檢測棱鏡；

3、取待測溶液數(shù)滴，臵于檢測棱鏡上，輕輕合上蓋板，避免氣泡產生，使溶液遍布棱鏡表面；

4、將儀器進光板對準光源或明亮處，眼睛通過目鏡觀察視場，轉動目鏡調節(jié)手輪，使視場的藍白分界線清晰；

5、分界線的刻度值即為溶液的濃度。

以上就是手持糖度計的使用方法介紹，手持糖度計屬于精密的光學儀器，因此在使用上要按照正確的規(guī)程進行操作，同時平時還應該做好儀器的保養(yǎng)工作，使用完成后，應及時使用干凈軟布擦拭，嚴禁直接放入水中清洗，并注意不要碰傷，劃傷光學表面。