許多人買水果，喜歡問的問題就是水果甜不甜？但是究竟什么樣的水果甜，什么樣的水果不甜，大多數人只是通過感官感受，卻沒有一個統一的標準，因此水果的種植生產和銷售，需要有一款專業測量水果甜度的儀器，以儀器測量的數據來評價水果甜度，而這樣的專業儀器就是水果糖度計。

長期以來，蘋果的收購價格低迷，除了與產量高有關之外，還與品種混雜、質量優劣不齊有關，不少農戶為了提早上市，賣個好價格，還會提早采摘，這也導致了蘋果質量不高，而現在水果消費市場的發展已經早已從單純的吃水果到吃好水果轉變，因此在生產上，要想水果買個好價錢，還需要提高水果的品質，其中水果甜度就是評價水果風味品質的一個重要標準。水果糖度計是水果甜度測量的專業儀器，利用水果糖度計可以為優質果品的開發和種植管理提供科學依據。

水果糖度計測量原理就是光從空氣中，進入濃度高的介質折射角度會偏移的原理，而造成折射的原因就是濃度。雖然水果糖度計測出來的水果糖度值并不是真正的水果糖度值，但是該數值卻可以成為評價水果甜度的一個重要參考，該數值可以當成水果采收的標準，配合試吃檢驗，就可以確保水果的甜度達標，保證上市水果的品質和價值。

影響水果品質的除了甜度，還有糖酸比、脆度、硬度、顏色等，因此準確評價水果品質應該綜合考慮。不過值得一提的是，應用水果糖度計等水果檢測儀器可以推動水果檢測標準化的出臺，以科學化的檢測，不斷優化和提升水果品質，推動水果產業的多樣化、高質量發展。