玉米水分含量多少不僅反映了其質(zhì)量的高低，而且是玉米能否安全儲(chǔ)藏的重要指標(biāo)。新收獲的玉米具有成熟度不均勻，呼吸旺盛，易霉變的特點(diǎn)，因此，需要掌握玉米水分狀況，以保證其安全儲(chǔ)藏。測(cè)定方法有干燥法和電測(cè)法，不過(guò)干燥法操作繁瑣、測(cè)定時(shí)間較長(zhǎng)，無(wú)法實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)快速測(cè)定，為此，本文主要推薦使用電測(cè)法，也就是利用電腦水分測(cè)定儀測(cè)定玉米的水分含量。

電腦水分測(cè)定儀測(cè)定的原理：物質(zhì)都有一定的介電常數(shù)。玉米中水的介電常數(shù)很大，而淀粉等物質(zhì)的介電常數(shù)較少，樣品中水分含量在10-20%之間變化，是引起介電常數(shù)變化的主要原因。水分越高，介電常數(shù)越大，電容值越高。電腦水分測(cè)定儀就是通過(guò)測(cè)定與玉米樣品中水分變化相對(duì)應(yīng)的電容的變化來(lái)測(cè)定玉米水分的。下面我們來(lái)看下如何使用電腦水分測(cè)定儀測(cè)定玉米水分：

1、將需要測(cè)量的玉米樣品放入落料筒至漏斗下沿口待用。

2、將落料筒放于儀器傳感器口上，一手扶住落料筒，另一手輕按落料開(kāi)關(guān)，使樣品全部均勻落入測(cè)量傳感器中，小數(shù)點(diǎn)閃動(dòng)數(shù)次后顯示水分值。

電腦水分測(cè)定儀使用的注意事項(xiàng)：

1、儀器要放置在無(wú)風(fēng)、避免振動(dòng)的水平面上。

2、待測(cè)的玉米樣品需要先使用谷物選篩進(jìn)行篩選以去掉雜質(zhì)，并在儀器允許的環(huán)境溫濕度范圍內(nèi)進(jìn)行測(cè)量。

3、應(yīng)當(dāng)重復(fù)測(cè)定，取平均值。