蔬菜水果本來是給我們提供營養、能量的物質，但是如果蔬菜水果生產過程中，農藥使用不規范，農殘超標，那么這些蔬菜水果就有可能成為“毒物”，危害我們的身體健康。因此作為消費者來說，了解蔬菜水果中的農殘情況是維護消費者健康權益的基本保障，當前借助便攜式農藥殘留檢測儀科學檢測技術，使農殘快速檢測成為可能，消費者也可以從中獲得農產品準確的安全數據信息，放心選購綠色安全的農產品。

雖然農業種植中一直提倡采用物理防控、生物防控等綠色防控方式來殺蟲控害，但是就目前情況來看，現代農業依然離不開農藥使用，在此背景下，要確保農產品質量安全，首先要采取嚴格的管控措施，規范農藥使用，推進減藥控害，其次是要加強對水果蔬菜等農產品的農殘檢測。便攜式農藥殘留檢測儀可方便各有關主體開展廣泛、快速的農產品質量安全檢測，提高果蔬質量安全水平，維護消費者健康權益，促進果蔬產業綠色發展。

便攜式農藥殘留檢測儀主要采用的檢測方法是酶抑制法，其原理可簡單理解為：將果蔬有效部分提取到液體，利用膽堿酯酶的催化反應，并將其分解物轉變為顏色，設定一組不含農藥的標準液，正常情況下其顏色會比較深，將其作為參照，如果被測樣品含有農藥，其反應就會被抑制，導致顏色很淺，通過抑制率的計算即可判定陰陽性結果。便攜式農藥殘留檢測儀適用于種植基地、批發市場、超市、餐廳、及相關監管部門的農藥殘留速測。